Làm thế nào lựa chọn đúng yến sào Khánh Hòa?

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe con người

Yến sào Khánh Hòa qua cái nhìn ban đầu có hình dạng giống chén trà tách làm đôi, được làm từ nước bọt của chim yến trống và chim yến má từ tuyến nước bọt dưới lưỡi. Sau khi tiếp xúc với không khí, nước bọt của chim yến sẽ đông cứng lại, đây là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có lợi đối với sức khỏe con người.

Theo những gì tìm hiểu được thì người có công phát hiện ra nguồn tài nguyên yến sào tại Khánh Hòa là một vị đô đốc nhà Trần vào năm 1328, cũng chính vào lúc này nghề yến sào cũng được ra đời. Sau này, dưới thời Tây Sơn vị An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang cùng với con gái bà đã kế nghiệp nghề yến, tổ chức khai thác, xuất khẩu yến sào làm nguồn tài chính, hậu cần, quân nhu… Cũng từ đó, cái nghiệp yến gắn liền với mảnh đất Khánh Hòa, cho đến nay nó đã trở thành thương hiệu yến sào nổi tiếng khắp thế giới.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia y học trên thế giới, yến sào là loại thực phẩm tốt cho mọi đối tượng, nó “lành” tính, không chỉ có tác dụng bồi bổ sức khỏe mà còn có thể chữa bệnh:

• Đối với người cao tuổi: Thành phần dinh dưỡng trong yến sào giúp những người cao tuổi ăn ngon miệng hơn, giúp tăng cường lưu lượng máu, kích thích sự sinh trưởng của các tế bào đồng thời cải thiện chức năng tim mạch. Nhờ đó, sức khỏe người cao tuổi sẽ được cải thiện nhiều hơn.

• Phụ nữ mang thai: Yến sào cung cấp rất nhiều dưỡng chất giúp cho tế bào thai phát triển một cách khỏe mạnh và toàn diện nhất. Không những thế, những triệu chứng như trầm cảm, lo âu hay mệt mỏi sau sinh đều có thể cải thiện khi mẹ bầu sử dụng yến sào.

• Đối với sức khỏe của trẻ em: Thành phần trong yến sào có khả năng tăng cường hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch đồng thời kích thích sự phát triển của hệ xương khớp, tăng cường sự phát triển trí não cho trẻ nhỏ. Yến sào rất thích hợp với những trẻ em đang trong thời kỳ phát triển cả về thể chất lẫn trí thông minh.

• Tác dụng của yến sào đối với người bệnh: Thành phần dinh dưỡng trong yến sào giúp người bị bệnh bổ sung các chất dinh dưỡng, nâng cao hệ miễn dịch để chống chọi lại bệnh tật. Ngoài ra, nó còn có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Nhận biết yến sào chất lượng như thế nào?

Thị trường yến sào hiện nay đang ở mức báo động do ngày càng nhiều loại yến hơn như yến nuôi, yến Trung Quốc hay yến có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng hay không được truy xuất nguồn gốc trà trộn vào làm cho người tiêu dùng khó có thể nhận biết đâu mới là yến sào thật. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp người tiêu dùng phân biệt tổ yến thật – giả:

• Màu sắc: Tổ yến thường có ba màu khác nhau là yến trắng, yến hồng, yến huyết. Nếu như màu của yến thật thường có màu nhạt, hơi “xấu” thì màu của yến giả lại có màu sắc nét, tươi sáng đẹp mắt.

• Cảm giác khi cầm: Tổ yến thật khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay và dày hơn, tổ yến giả khá mỏng, trọng lượng tương đối nhẹ.

• Khả năng chịu lực: Nếu như tổ yến thật có tính dẻo, đàn hồi, khó bẻ gãy do được tạo ra tự nhiên từ nước bọt của chim yến thì tổ yến giả khá khô, tính đàn hồi kém, dễ bị bẻ gãy.

• Ngâm trong nước: Khi ngâm trong nước tổ yến giả sẽ nhanh chóng nở ra, nhão, các sợi yến không còn dính mà hòa vào nhau, nếu là tổ yến thật ngâm trong nước nó sẽ nở đều, không bị tan, vẫn còn nhìn rõ các sợi yến và vẫn có được độ đai đặc trưng ban đầu.

• Sau khi nấu: Nếu là tổ yến giả người sử dụng có thể nhận ra mùi thơm hơi tanh đặc trưng của yến nhưng nếu nó có mùi giống mùi hóa chất thì bạn đã sử dụng tổ yến giả.

Tình trạng tiêu thụ yến sào không rõ nguồn gốc, xuất xứ hay yến sào Trung Quốc có chứa hóa chất làm không ít doanh nghiệp ở Khánh Hòa phải lo lắng bất an vì yến sào sẽ dần mất đi vị thế của mình trên thị trường.

Hiểu được điều này,  nhiều doanh nghiệp đã sử dụng tem chống hàng giả của iCheck để ngăn chặn tình trạng hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng có thể trà trộn hoặc lợi dụng danh tiếng của mình để tiêu thụ sản phẩm ra thị trường.